Este plato es muy fácil de hacer. Satisface el antojo de algo caliente y protéico, pero liviano y rápido de preparar. Puede servir como plato único, o como acompañamiento o complemento de un wok de vegetales, sólos o con carnes mixtas. El tofu o cuajada de soya, la venden en el mercado de los chinos de El Bosque, en trozos rectangulares metidos en agua, dentro de unos potes como de comida china. Se conserva muy bien en la nevera por una a dos semanas. Es una fuente sana de proteínas y es muy liviana de digerir.

INGREDIENTES

• Una cuajada de soya (un cubo cortado en rebanadas, da 4 rebanadas)
• Salsa de soya japonesa
• 1 cucharada de Semillas de ajonjolí tostado
• 1 chorrito pequeño de Aceite de sésamo
• 1 chorro de Salsa de ostras

Se toma un cubo de Tofu y se corta transversalmente en cuatro lonjas gruesas.

En un sartén que no pegue, con un poquito de aceite, se fríen las rebanadas de tofu hasta formar una conchita tostada de cada lado, aproximadamente por 5 minutos cada lado. Se mueven para que no se peguen.

Cuando ya está dorado por ambos lados, se apaga el fuego y en la misma sartén, se agrega la salsa de soya, el ajonjolí tostado, el aceite de sésamo y la salsa de soya.

Se remueve el sartén, para que los trozos de soya se impregnen con los aderezos.

Se sirve de inmediato, en taza de madera o plato individual semi-hondo.

Se puede adornar con cebollín picado o más semillas de ajonjolí de otro color.