INGREDIENTES:
- Camarones o langostinos (medio kilo) pelados con cola
- Media Taza de Cerveza
- 100 gr. de Harina de trigo
- Jugo de limón chorrito
- Eneldo fresco
- Sal
PREPARACIÓN:
Pelar los camarones o langostinos sin quitarles la cola. Limpiarlos para quitarle la vena.
Colocar la Harina en un recipiente, añadir la cerveza poco a poco revolviendo con tenedor hasta obtener una crema espesa, luego agregar jugo de limón, el eneldo fresco al gusto y sal.
Calentar abundante aceite en un sartén o caldero profundo. Tomar cada camarón o langostino por la cola y pasarlos por la mezcla y al caldero.
Se frien hasta que queden dorados y crujientes. Se pueden servir con salsa tártara o de tomate con picante.
2 comments
Comentario by mcemborain on 18/07/2010 at 3:08 pm
Excelente comentario!
El eneldo y limon le da un toque oriental. Es adicional se puede hacer la receta tradicional o con «finas hierbas»
Comentario by mscemborain on 18/07/2010 at 3:02 pm
Enrique y yo aprendimos a hacer esta receta, un 31 de diciembre en Ciudad de México, con el hijo de Gabriel García Márquez, «El Gabo».
El abría los langostinos en mariposa (se pican por el medio, abriendo ambas partes sin llegar a separarlas, dejándolas pegadas por el borde y la cola).
La cerveza tiene que estar MUY fría, y se mezcla rápidamente con la harina, sin importar (e incluso es preferible) que queden pelotas en la emulsión.
Se bañan los langostinos con esta mezcla pegostoza y empelotonada y se fríen rápidamente, apenas hasta dorar.
Hummm… son deliciosos! No sabía lo del Eneldo.