Para preparar la receta tienen que tener preferiblemente los platos, conchas y utensilios apropiados para comer los caracoles. Si no los tienen se los presto. O también los pueden hacer sin ellos…

INGREDIENTES:

• Lata de Escargot. Vienen por docenas. Cada persona normalmente se come 6 escargot grandes o 12 medianos.
• 1 panela de mantequilla de 200 grs.
• 2 cucharadas de cebolla morada picada finamente.
• 1 chorrito de brandy
• 2 cucharadas de perejil picadito
• 3 cucharadas de ajo machacado.
• 1 toque de queso parmesano.

PREPARACIÓN:

Se mezclan los ingredientes ( exceptuando los caracoles) hasta obtener una pasta.

Si tienen las conchas, meten un poquito de pasta dentro de ellas  y luego uno o dos caracoles y luego pasta y se coloca un poquito de parmesano para sellar.

Se colocan en los platicos metálicos, bañar con  un poquito de brandy adicional y al horno.

Se cocinan hasta que la mantequilla se derrita y huelan rico. Se acompaña de pan tostado gallego.